Patio'nnément cuisine

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Pommes de terre


Chip's toast de pommes de terre

Un repas sur le pouce en 30 minutes top chrono!

 

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Ces chip's toast peuvent aussi bien être servis pour l'apéro, vos convives en redemanderont! Ce qui est intéressant, c'est que la garniture peut être déclinée à volonté, à vous de voir suivant vos goûts et ce que vous avez au frigo...

 

Ingrédients

 

  • Pommes de terre
  • Garniture au choix

 

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Préparation

 

Couper vos pommes de terre très finement à l'aide d'une mandoline.

 

Les ébouillanter 3 minutes  et rafraîchir.

 

Préchauffer votre four 180°.

 

Poser vos lamelles de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

Garnir vos lamelles de la garniture de votre choix, pour ma part j'ai utilisé de la tomate fraîche, du râpé, des lardons et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, une petite 10aine de minutes.

 

Arroser d'un filet de pesto et servir aussitôt avec une salade! Alors c'est pas du rapide ça!

 

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Mots clés : saladeentréepomme de terrefromage râpélardonstomate

 


24/10/2013
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Tartiflette espagnole au fromage à raclette

Toujours en recherche de recettes à base de chorizo je suis tombée sur celle de Sandra du blog Le rond de serviette que j'adore! 

 


Une recette gourmande aux saveurs ibériques... Cette recette a eu un véritable succés, je l'avais réalisée dans des cassolettes et vu qu'il y avait un nombre impair les garçons se sont battus pour avoir la dernière c'était folklorique à voir, des gamins dans la cours de récréation... 

J'ai remplacé le reblochon par du fromage à raclette car lorsque j'ai vu la recette je n'ai pas eu la patience d'attendre les prochaines courses pour en prendre du coup je l'ai faite avec le fromage à raclette et c'était à tomber! 

 

Ingrédients


  • 6 pommes de terre
  • Plusieurs tranches de fromage à raclette
  • 20cl de crème liquide
  • 100 gr de chorizo (doux ou fort)
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
 

 

 

Préparation
 
Préchauffer le four 210°.
 

Éplucher les pommes de terre, les mettre dans un bol avec un fond d'eau recouvert d'un film alimentaire et les faire cuire au micro onde 15 min.

 

Les laisser tiédir et les couper en lamelles. 

 

Peler et émincer les oignons et l'ail,  mettre à dorer à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

 

Enlever la peau du chorizo et le découper en petits dés. Ajouter dans la poêle et laisser cuire 5 mn.

 

 Dans un bol mélanger les pommes de terre, le mélange oignons/chorizo, la crème liquide et rectifier l'assaisonnement avec le sel.

 

Verser la préparation dans des cassolettes ou un plat à gratin et recouvrir avec les tranches de fromage à raclette.

 

Enfourner Pour environ 25 min jusqu'à ce que le gratin soit joliment doré et servir aussitôt accompagné d'une salade verte histoire de vous donner bonne conscience! 
 

 

 

 

21/04/2013
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Pommes de terre farcies au saumon et poireaux

Pour cette recette je me suis inspirée de celle déjà publiée sur mon blog pommes de terre farcies au jambon.

 

 

En fait pour tout vous dire au départ je devais publier une recette hyper facile de blanquette d'osso bucco de dinde mais je ne sais pas ce qui s'est passé, j'ai complètement raté mes photos! Tant pis ce sera pour une prochaine fois!...

Du coup il a fallu vite improviser une recette de dépannage et en regardant dans mon frigo, j'avais 2 blancs de poireaux qui commençaient à faire la moue et 2 pavés de saumon et là, bingo! Je me suis dit que j'allais m'inspirer de la recette des pommes de terre farcies et que je remplacerai le jambon par une fondue de poireaux avec du saumon. 

Je ne regrette vraiment pas cette improvisation car on s'est régalé!

À savoir, avec 2 blancs de poireaux et 2 pavés de saumons j'ai pu faire 8 pommes de terre farcies moyennes.

 

Ingrédients

 

  • 8 pommes de terre
  • 20cl de crème semi épaisse
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 pavés de saumons
  • 4 càs de sauce pistou
  • 100g de râpé
  • Beurre
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

 

 

 

Préparation

 

Laver les pommes de terre, les envelopper dans du papier alu et les faire cuire 1h au four à 180°.

 

Pendant ce temps préparer la fondue de poireaux en éminçant finement le poireaux.

 

Mettre dans une poêle une noix de beurre avec un peu d'huile d'olive.

 

Ajouter les poireaux et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 min. Saler, poivrer.

 

Lorsque les pommes terre sont refroidies, couper un large chapeau et prélever la chair.

 

Écraser cette chair à la fourchette et ajouter la fondue de poireaux, le saumon cru que vous aurez préalablement détaillé en cubes d'1cm environ, la crème, la sauce pistou et le râpé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Parsemer d'un peu de râpé et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20min.

 

Bon appétit!

 

 

 

Mots clés : Pommes de terrepistoupoireauxsaumon.

 


06/02/2013
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Pommes de terre farcies au jambon

 

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Céline "Les plaisirs de Céline" que vous connaissez bien maintenant, je n'ai pas pu résister et je l'ai faite le soir même. Vos enfants vont adorer!!! Un délice!

 

 

Je n'ai pas suivi la recette à la lettre car je l'ai adaptée avec ce que j'avais dans mon frigo et les garçons ont adorés! Mon homme m'a même dit que c'était une tuerie! j'ai souri car du coup ça m'a fait penser au sketch de Florence Foresti sur "j'aime pas les garçons" avec les mecs qui aiment la porsche, le steak et la patate...

Allez revenons à notre patate à nous, je vous donne la recette

 

Ingrédients

 

  • 5 pommes de terre
  • 20cl de crème semi épaisse
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 100g de râpé
  • 2 càs de pistou

 

 

 

Préparation

 

Faire cuire les pommes de terre enroulées dans du papier alu 1h environ dans le four à 180°.

 

Laisser refroidir.

 

Couper un chapeau assez large à vos pommes de terre et enlever la chair.

 

Écraser cette chair avec la fourchette et ajouter la crème, le râpé, le jambon coupé en petits dés, le pistou, rectifier l'assaisonnement en ajoutant le sel et le poivre.

 

Farcir vos coques de pommes de terre de cette farce et enfourner dans le four préchauffé à 180° environ 20min.

 

Servir avec un mesclun. 

 

 

 

Mots clés : Pomme de terre, jambon, fromage, pistoucrème.

 

 

Je n'ai pas résisté à l'envie de vous mettre le sketch dont je vous ai parlé "J'aime pas les garçons!"

 


24/01/2013
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Mes Pom' Crocs

Après avoir testé le "Pom' burger" voilà le "Pom' Croc"! Une bombe!

 

 

 

Tout comme le fromage j'espère que vous fondrez pour cette recette...

Je tenais aussi à remercier Madame Chocolat à qui j'ai piqué la recette ;)

 

Ingrédients

 

  • 800 g de pommes de terre épluchées
  • 2 oeufs
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 tranches de jambon
  • 4-6 tranches de raclette ou une poignée de fromage râpé
  • sel poivre

 

 

 

 

Préparation

 

Éplucher et râper les pommes de terre.

 

Ajouter 2 oeufs battus, 100 g de fromage râpé, l'oignon haché, l'ail écrasé, et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.

 

Répartir la préparation sur une feuille de papier sulfurisé. Bien tasser le tout.

 

Enfourner à 180° dans le four préchauffé, pendant 30 à 40 minutes : la "galette" doit commencer à dorer les bords doivent être croustillants.

 

  

 

Sortir la galette du four, la retourner sur une planche ou le plan de travail et décoller la feuille de cuisson délicatement.

 

Découper ensuite la plaque de pommes de terre en carrés de la taille de vos tranches de fromage à raclette.

 

Former les croque monsieur en utilisant les carrés de galette comme des tranches de pain. Mettre du jambon, du fromage à raclette ou du râpé si vous trouvez trop fort comme fromage et refermer le croque avec un autre carré de pommes de terre.

 

Réaliser ainsi tous les croques.

 

Il y 2 possibilités soit vous les passer au four quelques minutes juste avant de les déguster pour les réchauffer et faire fondre le fromage ou alors vous les toastez dans un grill comme moi (n'oubliez pas de huiler les plaques afin que les tranches de pommes de terre n'adhèrent pas!

 

Voilà, régalez vous c'est à tomber! Je les ai servis avec une salade de courgettes et carottes à la menthe.

 

 

 

Pour info avec cette quantité j'ai pu faire 8 Pom' crocs, et avec 1 et 1/2 on est bien calé!


06/01/2013
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