Patio'nnément cuisine

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Espagne


Vidéo de la Paella

Pour la recette écrite cliquez  

 


 

 


17/02/2013
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Un antojo de paella

Ce qui veut dire "une envie de paella "... Attention, je tiens de suite à rassurer certaines personnes, je ne suis pas enceinte!...

 

 

On a le droit d'avoir des envies même si on est pas enceinte, non?

 

Alors, comme j'avais envie de manger une paella j'ai ouvert mon frigo et après inspection il me manquait certains ingrédients comme les poivrons, que j'ai remplacé par des gros piments que j'ai épépiné bien sûr, ensuite je n'avais pas de moules je me suis dit que la poche de fruits de mer que j'avais au congélo fera l'affaire, pas le bon riz tant pis je prendrai mon riz parfumé et pas de gambas et bien on fera sans...

 

Bon c'est vrai que du coup c'est pas la VRAI paella mais ça a suffit à satisfaire mon envie et ma foi, elle était assez bluffante!

 

Je l'ai faite en 1H top chrono!

 

 

Ingrédients

 

  • 16 croquettes de poulet
  • 5 oignons (ils étaient petits)
  • 1 demi tête d'ail
  • 5 gros piments (épépinés car sinon les enfants ne mangent pas la paella)
  • 1 demi chorizo (il était petit lui aussi)
  • 500g de riz environ
  • Curcuma
  • 400g de fruits de mer
  • 2 poignées de petits pois surgelés
  • 2 poignées d'haricots verts surgelés
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 citron
 
Préparation
 
Commencer par émincer les oignons et l'ail.
 
Couper en grosses lanières les gros piments.
 
Dans une grande poêle faire frire le poulet et quand il est bien doré l'enlever de la poêle.
 
Remplacer par les oignons émincés et l'ail.
 
Quand le mélange commence à "s'attendrir" mettre les gros piments et au bout de 2 min le chorizo en tranche.
 
Aprés 2 à 3 petites minutes ajouter le riz et nacrer le (c'est à dire le rendre transparent).
 
Ajouter le curcuma, environ 1 bonne cuillère à café.
 
Mouiller avec de l'eau jusqu'à 1 cm au dessus du riz et émietter les 2 cubes de bouillon au dessus.
 
Remettre le poulet, les fruits de mer directement surgelés (ne vous inquiétez pas car le jus que les fruits de mer rejetteront donnera du goût à la paella), les petits pois et les haricots verts surgelés eux aussi.
 
S'il manque de l'eau rectifier à 1cm au dessus du riz. S'il manque du sel, rectifier l'assaisonnement.
 
Maintenant c'est là que réside le secret de la paella, vous mettez le feu au maximun pendant 10min en remuant de temps à autre puis vous baissez le feu au minimum vous couvrez de papier alu et vous comptez 20min sans toucher sauf si bien sûr vous sentez le cramé.
 
Servir votre paella avec les quartiers de citron au dessus. 
 
Voilà votre paella est prête!
 
Au fait, j'ai triché pour le rouge, comme je n'avais pas de poivron rouge, j'ai pris une tomate que j'ai épépiné et coupé en tranche. Il manque le noir des coquilles des moules et le orange des gambas.

11/12/2012
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