Patio'nnément cuisine

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Marlin


Poisson cru à la tahitienne

Une entrée trés agréable avec le retour de la chaleur, je parle pour nous les réunionnais bien sûr, et pourquoi pas pour vous aussi, qui habitez l'hémisphère nord,  cela pourrait être un joli souvenir d'été... Sentez vous la brise légère des Alizés soufflant sur votre assiette?... ça y est, vous y êtes!...

 

J'ai utilisé pour ma part du marlin, c'est un poisson que j'aime particulièrement mais vous pouvez aussi choisir des poissons tel que du thon blanc, de l'espadon...

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

  • 500g de marlin
  • 3 jus de citron
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • Coriandre (ou persil si vous préféré)
  • 15cl de lait de coco
  • 1 demi concombre
  • Sel, poivre


Préparation
 
Couper le poisson en petits cubes et le faire "cuire" dans le jus de citron au moins 2h au frais.
 
Ajouter la carotte rapée, l'oignon "émincé, la tomate coupée en petits dés, la coriandre (ou le persil) hachée et le concombre en petits dés.
 
Verser le lait de coco saler et poivrer.
 
Bien mélanger et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
  
Remarque vous pouvez servir ce poisson à la tahitienne en diminuant les quantités et le mettre dans des petites verrines, cela apportera une touche d'éxotisme à votre  apéritif. Pensez à couper le poisson en cubes beaucoup plus petits.
 

 

 


23/11/2012
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