Patio'nnément cuisine

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Crêpes, Gaufres, beignets...


Oreillettes

Carnaval oblige, une recette d'oreillettes comme j'aime! Dans certaines régions comme au Pays Basque, on les appelle aussi merveilles!

 

 

 

Vous allez surement dire encore une recette de beignets!

C'est vrai, mais il existe plusieurs sortes de beignets, des gonflés, des croustillants, des fourrés, des natures, bref, une multitude... 

Moi je vais vous donner une recette de beignets croustillants car c'est comme cela qu'on les aime à la maison.

Alors si vous aussi aimez les beignets croustillants, cette recette est pour vous!

Recette trés simple et assez rapide comparée à certaines.

 

Ingrédients

 

  • 500g de farine
  • 1 càc de sel
  • 1 zeste de citron
  • 4 oeufs moyens
  • 50g de sucre
  • 50g de beurre fondu
  • 1 càs d'eau de fleur d'oranger
  • Sucre glace
  • Huile pour friture

 

 

 

Préparation

 

Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts mais pas trop afin de ne pas rendre la pâte élastique.

 

Placer au frigo 2h.

 

Au bout de ce temps étaler la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie et couper des lamelles de pâte.

 

Faire frire dans une poêle avec de l'huile, ne pas faire trop dorer les oreillettes.

 

Les rouler dans une assiette où vous aurez mis du sucre glace et les poser ensuite sur du papier absorbant.

 

Régalez vous, c'est mardi gras!

 

 

 

Mots clés : beignetsoreillettescarnaval.

 

 

 

 


03/03/2014
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Pâte à crêpes express

Aujourd'hui c'est la chandeleur et forcément les hommes de la maison vont me réclamer des crêpes!

 

 

Je profite donc pour vous donner ma recette de pâte à crêpes sans temps de repos d'où "express" et qui plus est, trés bonne, en tous cas au dire de ceux qui les mangent.

 

Qu'il fasse chaud, qu'il fasse froid, la chandeleur on la fête au 4 coins ( faudrait plutôt dire au 4 points) de la planète.... Une bonne crêpe, même sans faim on l'apprécie!...

 

Ingrédients

 

  • 5 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10  belles càs de farine
  • 3 càs d'huile
  • Fleur d'oranger ou rhum (au goût de chacun)
  • Lait


 
 
 
Préparation
 
Dans un bol blanchir les oeufs avec le sucre vanillé.
 
Ajouter la farine.
 
Bien fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
 
Mettre l'huile et la fleur d'oranger ou le rhum.
 
Verser le mélange dans une bouteille en plastique de 1l et compléter avec le lait jusqu'en  haut.
 
Refermer la bouteille et bien secouer.
 
Voilà votre pâte à crêpes est prête!
 
2 choses, je trouve la bouteille beaucoup plus pratique que la louche pour verser la pâte dans la poêle et si vous ne voulez pas faire toutes la pâte à crêpes en une seule fois, vous pouvez la conserver directement au frigo.
 
Elle se garde bien 3 jours et les enfants seront heureux de remanger le lendemain des crêpes toutes fraîches car des crêpes réchauffées, c'est pas le tip top! 
 
 

02/02/2013
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Pancakes façon Jamie Oliver

Eh oui, encore une recette de Jamie Oliver mais il est tellement extaordinnaire, je parle au niveau culinaire bien sûr, il ne faut surtout pas que mon homme s'y méprenne!....

Mais pour revenir à Jamie Oliver, il est toujours plein de recettes faciles à faire, si étonnantes et appétissantes qu'on ne peut que s'y laisser tenter!

 

 

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je me posais toujours la question en regardant les films ou séries américaines lorsque je les voyais prendre des pancakes au petit déjeuner, est ce que c'est bon et est ce que c'est facile à faire?

 

Grâce à Jamie Oliver, aujourd'hui j'ai ma réponse... Oui, c'est facile et oui, c'est trés bon!

 

Bon, je pense que si j'avais laissé un peu reposer ma pâte (Jamie lui ne l'a pas fait, oui c'est un pote maintenant ;)...), les pancakes aurait été plus gonflés mais je peux vous garantir qu'ils étaient trés bons malgré tout!

 

Ingrédients

 

  • 1 tasse de farine à levure incorporée (j'en avais pas j'ai mis de la levure chimique)
  • 1 tasse de lait 
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 1 poire


 
Préparation
 
Mettre dans l'ordre, la farine, le lait, le sel, l'oeuf et bien remuer.
 
Râper la poire dans ce mélange ( ou une pomme ou autre).
 
Faire cuire des cuillères de pâte dans une poêle avec un peu de beurre.
 
Traditionnellement les pancakes se servent avec du sirop d'érable et une noisette de beurre mais vous pouvez prendre une garniture au choix telle que du sucre, confiture, Nuttela....
 
Voilà, trés simple non! À déguster sans modération aussi bien au petit déj' qu'au goûter!
 


20/12/2012
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