Patio'nnément cuisine

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Viandes


Risotto safrané au Chorizo au Thermomix

Un délice ce risotto!!

 

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Je ne sais pas vous mais moi, je suis très fan de risotto et si l'on rajoute une touche espagnole, alors là, tout est réuni pour que je me régale!

J'avais envie de réaliser un risotto avec mon Thermomix et après inspection de mon frigo et aidé de mister Google j'ai cherché une recette de risotto au chorizo. Perso, je choisis l'onglet "images" car c'est la photo qui va me parler avant tout puis je regarde si la recette n'est pas trop compliquée. Bref! La photo qui m'a le plus interpellée, c'est celle du site de Thermomix même et franchement je ne suis pas déçue, toute la famille s'est régalée!

Je vous la conseille vivement, c'est une vraie tuerie! Allez c'est parti pour la recette...

 

Ingrédients

 

  • 2 belles échalotes
  • 20g d'huile d'olive
  • 125g de chorizo coupé en petits dés
  • 250g de riz rond
  • 750g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50g de parmesan râpé

 

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Préparation

 

Mettre les échalotes coupées grossièrement dans le bol 10s/ Vitesse 5

 

Ajouter l'huile et le chorizo : 3 minutes / Varoma / Vitesse 1

 

Ajouter le riz : 5 minutes / Varoma / sens inverse / Vitesse 1

 

Ajouter l'eau et le cube : 21 minutes / sens inverse / 100° / Mijoteuse

 

Ajouter le poivre et le parmesan : 30 secondes / sens inverse / Vitesse 2 avec l'aide de la spatule.

 

Servir aussitôt. Je l'ai accompagné de chips de parmesan. 

 

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Mots clés : ThermomixrisottochorizoparmesanItalieEspagne.


07/03/2014
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Poulet à la vanille au Thermomix

Ce mélange de saveurs est un véritable enchantement pour les papilles.

 

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J'en avais beaucoup entendu parlé de ce canard à la vanille au Thermomix et forcément j'ai voulu tester rapidement cette recette car pour les fêtes j'en avais fait  un mais à la cocotte.

Cette recette est beaucoup plus simple que celle que j'ai faite mais elle est aussi très bonne alors je vous conseille, même vous qui n'avez pas de Thermomix, de l'adapter à la cocotte car c'est tout à fait possible, il suffit d'avoir un hachoir et le tour est joué... N'ayant pas de canard sous la main à ce moment là je l'ai fait avec du poulet et ma foi très bon pas grand chose à envier à son cousin le canard!

 

Ingrédients

 

  • 20 grignotes de poulet
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 10 g de gingembre
  • 2 clous de girofle
  • Poivre noir en grains (5 ou 6)
  • 15 g d'huile 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de curcuma
  • 2 gousses de vanille
  • 1 grosse pincée de noix muscade
  • 2 c. à soupe de miel
  • 150 g d'eau

 

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 Préparation 

 

Mettre dans le bol l'oignon, l'ail, le gingembre, les clous de girofle, le poivre et mixer 5 sec / vitesse 5. Racler les parois du bol.

 

Ajouter l'huile, le sel, le curcuma, et faire revenir 5 mn / 100° / vitesse 2.

 

Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, dorer les de poulet sans matière grasse.

 

À la sonnerie, mettre les grignotes dans le bol, programmer 5 mn / 100°/ sens inverse / cuillère

 

Ouvrir le bol, mélanger et ajouter les gousses de vanille fendues en deux, la muscade et le miel. Programmer 5mn/100°/sens inverse/mijoteuse

 

Ajouter l'eau, programmer 45 mn / l 00° / sens inverse / cuillère

 

Vérifier la cuisson de la viande et rajouter du temps si nécessaire.

Si la viande est culte et la sauce trop liquide, la faire réduire en enlevant Ie gobelet et poser le panier de cuisson sur le couvercle afin d'éviter les éclaboussures et programmer 3 mn / varoma / sens inverse / cuillère.

 

Prolonger la cuisson jusqu'à ce que la consistance souhaitée.

 

Verser dans un plat de service et accompagner de riz blanc.

 

Moi je l’ai servi accompagné d’un riz à la noix de coco un sublime mariage!

 

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Mots clés : pouletvanillecréoleexotiquemielThermomixRéunion


17/01/2014
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Tajine au poulet et aux légumes

Cette recette je l'ai réalisée lors d'un atelier Thermomix mais vous pouvez si vous le souhaitez la faire tout aussi bien en cocotte en cliquant ICI

 

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Comme je cherchais une recette qui sorte un peu des recettes traditionnelles, j'avais d'abord testé une recette de tajine que j'avais pioché sur le site de Vorwerk mais je ne la trouvais pas assez épicée à mon goût, du coup j'ai adapté ma recette dont je vous ai donné le lien plus haut au Thermomix et elle a remporté un franc succès!... Je vous invite donc à la faire et à me donner votre avis à votre tour. Pour les légumes vous pouvez bien sûr utiliser ceux que vous préférez à savoir que moi je suis partie sur une base de carottes, courgettes et pommes de terre...

 

Ingrédients

 

  • 16 croquettes de poulet
  • 2 gros oignons
  • 5g d'ail
  • Gingembre (l'équivalent d'1 petit pouce)
  • 2 branche de thym
  • 1 tomate
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • 1 càs de cumin
  • 1 càc de curcuma
  • 2 càc de Raz el hanout
  • 1/4 de cannelle
  • 2 càs de coriandre hachée
  • 2 belles carottes
  • 2 courgettes
  • 3 pommes de terre
  • 500g d’eau

 

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Préparation

 

Faire dorer le poulet dans une poêle antiadhésive.

 

Dans le bol mettre les oignons coupés en 4, l’ail, le thym et le gingembre mixer 5s / vit 5.

 

Mettre l’huile d’olive 5min / Varoma / vit 1.

 

Ajouter la tomate en morceaux mixer 5s / vit 5, incorporer le cumin, le curcuma, le raz el hanout, la cannelle, le sel, le poivre et enfin la coriandre. Laisser compoter la sauce 5min / Varoma / vit 1

 

Préparer les légumes et les couper en morceaux, les mettre dans le varoma en commençant par les carottes, puis les pommes de terre et enfin les courgettes.

 

Mettre dans le bol le poulet, le miel, ajouter l’eau programmer 30min/ varoma / sens inverse et petite cuillère.

 

Servir avec de la semoule pour ceux et celles qui le souhaitent.

 

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Mots clés : ThermomixTajinepouletlégumescuminraz el hanout.


21/08/2013
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