Bonbons bananes

Une gourmandise qui nous vient tout droit de chez moi, le bonbon banane!

Quel petit réunionnais n'a pas mangé de bonbons bananes!... Cette odeur de bananes en train de frire et qui se propage dans toute la maison, un régal! Un véritable goûter régressif!

En règle général ce genre de goûter on aime le prendre quand le beau temps n'est pas au rendez vous et qu'on est obligé de rester à l'intérieur car c'est là que nos papilles et nos envies prennent le dessus! Et là, inutile de résister car l'envie est plus forte que la raison! Et c'est ce qui s'est passé pour moi hier après midi! Depuis plusieurs jours, on avait une chaleur accablante et bien entendu cela annonce souvent des pluies et orages! Mais je peux vous dire que malgré la pluie, la température n'a pas baissée mais cela ne nous a pas empêché de nous régaler avec ces délicieux beignets de bananes allez je vous donne vite cette recette... Ah oui! J'oubliais! Cette recette se fait avec des bananes très très mures. Vous savez celles que vous oubliez parfois et qui deviennent toutes noires et que du coup vous les jetez! Hé bien là plus de gaspillage car ce sont celles là qu'il vous faut! Mais attention il ne faut pas qu'elles aient atteint le stade avec une odeur acide car là par contre il est trop tard...

Ingrédients

5 bananes bien mûres
150g de farine
3 oeufs
2 càs de rhum
125g de sucre de canne
1 gousse de vanille
1/4l de lait
Huile pour friture

Préparation

Dans une assiette écraser les bananes épluchées à l'aide d'une fourchette et réserver.

Dans un bol fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine et le lait.

Ajouter la vanille coupée en petits morceaux et le rhum. Mélanger bien de façon à obtenir une pâte homogène.

Ajouter alors les bananes et mélanger à nouveau.

Dans une poêle faire chauffer l'huile et y plonger des petits tas de pâte.

Les faire frire 2 ) 3 minutes sur chaque face. Les mettre sur du papier absorbant afin d'enlever un maximum d'huile puis les servir sur un plat et parsemer de sucre de canne.

Régalez vous!