Rillettes de sardine

De délicieuses rillettes faciles, rapides et trés bonnes!

C'est vrai que cette recette circule pas mal sur le net mais la personne qui m'a donnée envie de la réaliser c'est un de mes Chefs préférés voir préféré, Philippe Etchebeste! En effet, lors d'un cauchemar en cuisine il avait suggéré cette idée à l'un des restaurateur qui souhaitait développer sa clientèle du soir et notre Chef avait donné cette recette à servir au comptoir.

J'ai trouvé l'idée génial en plus de réutiliser la boîte pour servir les rillettes, ça donnait un côté authentique! Allez c'est parti pour la recette...

Ingrédients

2 boîtes de sardines
1 boîte de Saint Moret
1/2 jus de citron
10 feuilles de basilic ciselées
Ciboulette ciselée
Piment d'Espelette

Préparation

Égoutter les sardines et les écraser dans un bol. Rincer les boîtes de sardines.

Ajouter le Saint Moret et bien mélanger. Puis verser le 1/2 jus de citron, le basilic, la ciboulette, le piment d'Espelette et rectifier l'assaisonnement avec le sel.

Remettre au frais .

Au moment de servir dresser les rillettes dans les boîtes parsemer de ciboulette et servir accompagnée de petits toasts de pain.

Mes invités ont adorés! Si vous n'aimez pas les sardines vous pouvez les remplacer par du thon.