Feuilletés au saumon et courgette au curry

Voilà la seconde recette pour les feuilletés en forme de "fleur"....

On s'est tout autant régalé qu'avec ceux farcis aux aubergines, recette ici.

Je les ai fait au saumon et courgette et parfumés au curry avec un peu de cannelle et du lait de coco. Un véritable petit enchantement pour les papilles!

Je vous donne la recette...

Ingrédients

1 pavé de saumon frais
1 grosse courgette
1 oignon
2 gousses d'ail
40ml de lait de coco
Cannelle
Curry
Gingembre en poudre
Râpé
Sel, poivre
Huile d'olive

Préparation

Détailler en petits cubes la courgette et mixer l'oignon avec l'ail.

Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive l'oignon et l'ail. Lorsque le

mélange commence à dorer ajouter la courgette. Laisser cuire mais il faut que les dés de courgette restent croquants.

Mettre un peu de cannelle, du gingembre en poudre et de curry au goût de chacun et le lait de coco.

Laisser la sauce épaissir.

Je vais vous donner une astuce, lorsqu'il vous reste du lait de coco et que vous ne savez pas quoi en faire au lieu de le jeter, et bien mettez le lait dans des bacs à a glaçons au congélo et ensuite les regrouper dans une poche une fois les glaçons fait ainsi vous aurez du lait de coco pour une prochaine utilisation. Pour cette recette j'ai mis 3 "glaçons" de lait de coco. J'espère que cette astuce vous sera utile...

Éteindre le feu, laisser le mélange refroidir et ajouter le saumon en petit dés et le râpé.

Procéder pour le façonnage des feuilletés comme dans la recette avec les aubergines ici.