Patio'nnément cuisine

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Ravioles aux saveurs des îles

J'ai tenté cette recette car il me restait du lait de coco des camarons à la seychelloise.

 

 

Je me suis dit qu'on faisait bien des ravioles "italiens", "asiatiques" et pourquoi pas "exotiques"...

 

J'ai utilisé une base "normale" à savoir épinards, poulet ert ricotta mais ensuite j'ai rajouté les mêmes épices que pour la recette des camarons.

 

Le résultat est bluffant! Les garçons ont adoré! Et moi aussi d'ailleurs...

 

Ingrédients

 

  • Pâte à ravioles ( ou des feuilles de lasagnes fraîches)
  • 150g d'épinards surgelés
  • 2 escalopes de dinde ou poulet
  • 4 belles càs de ricotta
  • 1 oignon
  • 6 gousse d'ail
  • 1 "pouce" de gingembre
  • 1 quart de càc de cannelle
  • Sel, poivre
  • 15cl Lait de coco
  • 15cl Crème liquide
  • 1 petit oignon
  • 1 quart de càc de curry
  • 1 quart de càc de cannelle
  • Huile


Préparation
 
Décongeler les épinards dans un bol recouvert de film alimentaire 5mn au micro onde.
 
Préparer votrre farce en mixant 1 oignon avec l'ail et le gingembre.
 
Mettre à roussir dans un peu d'huile. 
 
Puis ajouter le poulet que vous aurez haché au mixeur et la cannelle.
 
Mettre les épinards que vous aurez bien pressé, laisser cuire 2 à 3 petites minutes.
 
Incorporer la ricotta, bien mélanger et éteindre le feu
 
Laisser votre farce refroidir avant de façonner vos ravioles.
 
 
  
 
Préparer votre sauce en mixant le petit oignon et le mettre à suer dans une casserole avec un peu d'huile et un petit morceau de beurre.
 
Mettre le curry et la cannelle afin de torréfier les épices et enfin le lait de coco et la crème liquide (j'ai fait moitié moitié pour que le goût du lait de coco ne soit pas trop présent. Ainsi c'était trés subtil).
 
Saler, poivrer.
 
Mettre un grand fait tout d'eau à bouillir et plonger vos ravioles par petites quantités 15min.
 
Bien, égoutter et servir les ravioles arrosés de sauce.
 
Bonne dégustation!
 


30/11/2012
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