Pâtes fraîches maison

Mes premières pâtes fraîches...

Trés ludique à faire, je me suis régalée à les faire et on s'est régalé à les manger!...

Je me faisais tout un monde, je me disais que ça devait être compliqué à faire, et bien pas du tout...

Je peux vous dire exit les pâtes achétées car une fois qu'on a goûté aux pâtes maison on ne veut rien d'autre!

C'est vrai quil faut un peu de temps mais pas plus qu'une autre recette car entre le temps de la confectionner, de la laisser reposer et de faire les pâtes il faut compter environ 2h. Donc vous voyez ce n'est pas non plus exceptionnel!

En fait ce qui m'a donné envie d'en faire c'est que je suis tombée cette semaine sur cet appareil chez Ravate à Saint Pierre à 16,90€!

Je me suis dit à ce prix là, je ne risque rien! Et bien maintenant je sais que je pourrai investir dans un appareil plus conséquent car celui là fait quand même "dinette" pour une grosse quantité.

Bref, voilà les quantité que j'ai utilisé

Ingrédients

400g de farine
4 oeufs (attention à température ambiante)
eau

Préparation

Verser la farine en fontaine sur le plan de travail.

Creuser un puit, ajouter les oeufs et mélanger avec une fourchette.

Lorsque les oeufs ont absorbé la farine, travailler la pâte à la main environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit compacte, lisse et élastique (ajouter de l'eau si c'est sec ou de la farine si c'est trop collant).
Former une boule et la laisser reposer 1 heure à température ambiante sous un torchon humide.

Partager la boule en 4 morceaux environ.

Faire passer chaque morceau de pâte une 1ère fois entre les rouleaux écartés au maximum du laminoir, puis une 2ème fois les rouleaux plus serrés, etc. 5 à 6 fois en tout pour obtenir une bande de pâte de fine épaisseur.
Si nécessaire remettre de la farine sur la pâte pour que cela ne colle pas.
Bien la plier en deux avant un nouveau passage dans la machine.

Alors moi j'ai fait avec la pâte élaborée 20 assez grosses ravioles avec le petit "engin" que vous pouvez appercevoir sur la 1ère photo) et une petite fournée de spaghetti.

J'ai fait une farce à base de saumon/épinards/crème semi épaisse (car je n'avais pas de ricotta) et une sauce où j'ai dilué 2 càc de pesto dans 20cl de crème semi épaisse et du sel.

Faire reposer la pâte 15mn.

Faire cuire 15 minutes et utiliser la recette et la sauce de votre choix.