Bouchées à la courgette et au surimi

J'ai réalisé cette recette en 2 versions, en bouchées et en muffins, mais des "gros" muffins!

Cette recette je l'ai trouvé sur le blog Chocolat à tous les étages.

En fait je cherchais une recette de muffins car j'ai mon amie Valérie du blog Valment bon qui m'a offert 2 moules en Flexipan de chez Guy Demarle car il n'y a malheureusement pas de conseillère à la Réunion (pourtant j'aurai bien postulé). Elle m'a offert le moule à muffins et le moule tablette, merci encore Val pour ces moules, j'adore!

Il fallait donc à tous prix que je les utilise d'où ma recherche de muffins et je suis tombée sur ces bouchées qui m'avaient l'air vraiment appétissantes et ça c'est confirmé, un délice!

Elles sont légères et moelleuses, un véritable plaisir pour les papilles!

Je vous donne vite la recette...

Ingrédients

3 oeufs
100g de râpé
175g de farine
300g de courgette
6 batons de surimi
100ml de lait
60ml d'huile (moi j'ai mis de l'huile d'olive)
1 sachet de levure chimique
Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four 180°.

Éplucher les courgettes et les râper.

Dans un bol mettre les courgettes râpées avec la farine, les oeufs, le râpé (personnellement je mettrai du parmesan et du pistou la prochaine fois pour accentuer le goût) le lait, l'huile d'olive, la farine et la levure, bien mélanger.

Mettre dans les empreintes des moules.

Enfourner pour 30 à 35min. Couvrir à mi cuisson de papier alu pour éviter de trop dorer.

Vous pouvez les servir à votre convenance froides, tièdes ou chaudes. Moi je les ai mangées avec un peu de sauce "piment la pâte", un régal!

Info pour les réunionnais, j'ai trouvé la plaque en silicone pour mini tartelettes, brioches celle que j'ai prise pour ces minis bouchées), cannelés, madeleines etc... pour 4,50€ la plaque chez Super U. Après je ne sais pas ce que ça vaut dans la durée mais ça vaut le coup, alors n'hésitez pas allez y!