Le Broyé du Poitou
Ce biscuit est l'un de mes biscuit préférés.
Je l'ai découvert en fait il y a trés longtemps lors d'un périple au Futuroscope où nous séjournions dans une chambre d'hôte et les propriétaires nous avaient concocté un petit déjeuner de roi et entre autre y figurait ce fameux broyé!
Mes 2 fils aînés en raffolent, donc ce biscuit est un clin d'oeil pour eux...
Ingrédients
- 1 oeuf
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 250g de farine
- 1 pincée de sel
Préparation
Mélanger l'oeuf, le sucre et le sel.
Incorporer le beurre en pommade. Bien malaxer et ensuite la farine.
Former une boule avec votre pâte et mettre au frigo 30mn minimum.
Etaler la pâte à la forme choisie et mettre sur la plaque de cuisson sur une feuille sulfurisée.
Dorer à l'oeuf et enfourner dans le four préchauffé Th 180° pendant 25mn.
Mettre à refroidir sur une grille.
Vous pouvez aussi les réaliser avec des emportes pièces pour Noël en ajoutant de la cannelle avec un glaçage au dessus.
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