Kringel estonien
Je l'avais déjà réalisée cette brioche, mais je n'avais pas pu prendre de photos car le contexte ne s'y prêtait pas.
Dimanche j'en ai réalisée une autre et différente de la 1ère dont la garniture était à la cannelle. Visuellement j'ai préféré la 1ère mais gustativement, celle ci...
J'adore faire cette brioche car elle est super simple et c'est vrai que visuellement, elle en jette! Mais bon pour ceux qui se baladent sur la blogosphère vous avez du déjà la voir à plusieurs reprises car elle circule pas mal sur le net!
Allez, je vous donne la recette et à vous d'essayer!!!...
Ingrédients
- 300g de farine
- 12cl de lait tiède
- 1 càc de sucre
- 1 oeuf
- 30g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- sucre glace pour la déco
Pour la garniture
- 40g de beurre
- 3 càs de sucre
- Pralin
- Pépites de chocolat
Préparation
Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre et laisser reposer 10min.
Dans le bol du robot mettre la farine avec le sel, le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu'à ce que le beurre soit émietté dans la farine.
Ajouter le mélange de lait et levure et l'oeuf.
Pétrir 5 min.
Prendre la pâte et la travailler encore quelques minutes à la main.
Mettre dans le bol et laisser lever au moons 1h30.
Dégazer.
Abaisser la pâte en rectangle.
Préparer la garniture en faisant fondre le beurre avec le sucre.
Badigeonner le rectangle de pâte avec ce beurre puis mettre le pralin et les pépites de chocolat.
Rouler comme une bûche du côté le plus long.
Couper le rouleau dans toute sa longueur.
Torsader les 2 morceaux ensemble.
Fermer la brioche et poser sur une plaque de cuisson recouverte de film sulfurisé et laisser à nouveau lever au moins 30min.
Badigeonner du reste de garniture et mettre dans un four préchauffé Th 180° pendans t 20 à 25min.
Saupoudrer de sucre glace.
Mots clés : Brioche, pépites de chocolat, pralin.
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