Patio'nnément cuisine

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Crème brûlée au foie gras

 

 

 

 

Avec les fêtes qui approchent, c'est une recette qui peut trés bien convenir pour une entrée ou à l'apéro.

 

  

 

Moi je l'ai fait pour l'apéro, mais il va falloir que j'investisse dans des ramequins adéquates car c'est pas terrible au niveau présentation par contre au niveau gustatif, allez y c'est un vrai délice!...

 

Ingrédients

 

  • 50g de foie gras cuit
  • 10cl de crème
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel, poivre
  • 2 pincées de quatre épices
  • Sucre

Préparation
 
Mixer le foie gras.
 
Chauffer la crème avec le sel, poivre et quatre épices.
 
Ajouter le foie gras et faire fondre doucement.
 
Ajouter le jaune d'oeuf hors du feu.
 
Mettre au four préchauffé Th180° pendant 20 min.
 
Laisser refroidir et placer au frigo 12h avant dégustation.
 
Saupoudrer de sucre et caraméliser. 
 
 
 


07/12/2012
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