Crème brûlée au chocolat de Pierre Hermé
Pour la crème bûlée au chocolat c'est tout aussi simple que celle à la vanille.
Il vous faut en
Ingrédients
- 100g de chocolat à 70% (moi j'ai pris le corsé de Nestlé dessert)
- 4 jaunes d'oeufs
- 90g de sucre
- 25cl de crème liquide (moi j'ai mis 50cl de crème et pas de lait)
- 25cl de lait entier (pour ceux qui veulent suivre la vrai recette)
Préparation
Préchauffer le four Th 100.
- Blanchir les jaunes avec le sucre.
- Faire fondre le chocolat dans la crème (ou le mélange crème lait pour ceux qui ont choisi la vrai recette).
- Puis mélanger le 1 et le 2.
- Mettre dans les ramequins et enfourner au four 1h.
- Laisser refroidir avant de les placer au frigo au minimum 2h.
- Pour les caraméliser , le plus facile sera d'utiliser un chalumeau de cuisine ou alors les passer sous le grill du four trés chaud (mais cette méthode réchauffe la crème et c'est dommage)
Je prendrai une nouvelle photo de la crème au chocolat et je remplacerai la photo ci dessus car la crème n'est pas mise en valeur mais au moins vous avez une idée.
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