Iles flottantes

Alors cette recette est postée pour une personne particulière qui se reconnaîtra...

Ingrédients

Préparation

Préparer la crème anglaise.

Blanchir vos jaunes d'oeufs avec les 60g de sucre.

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait.

Remettre le mélange sur le feu et remuer avec une cuillère enbois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Mettre au frais après refroidissement.

Avant de servir monter les blancs en neige ferme en mettant la pincée de sel et en ajoutant progressivement les 40g de sucre.

Puis mettre dans le récipient voulu (moi je les ai mis dans des verres bodegas et cuire 20s au micro onde.

Pour finir, remplir vos coupes de crème anglaise et placer vos "îles" que vous arroserez de caramel.

12/11/2012

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