Clafoutis Ô abricots

Un peu de douceur dans ce monde de brut avec ce grand classique de la pâtisserie, le clafoutis!

Pour ma part je l'ai réalisé avec des abricots en boîtes et je peux vous dire qu'il a remporté un franc succès! Mon homme qui n'aime pas le clafoutis a adoré! En plus je l'ai servi tiède et avec ses bords légèrement caramélisés c'était un vértitable délice. À essayer sans attendre!

Mais vous pouvez aussi bien en gardant la base, utiliser des framboises, des poires, des cerises, bref laisser libre cours à vos envies!

Ingrédients

120g de farine
130g de sucre + 20g pour le plat
4 oeufs
1 pincée de sel
20cl de lait
60g de beurre + 20g pour le plat
1 grosse boîte d'abricots au sirop léger
2 gouttes d'extrait d'amande amer
1 sachet de sucre vanillé
Noisettes de beurre

Préparation

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger la farine avec le sucre et le sel.

Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mettre le beurre fondu, l'amande amer ( je trouve que c'est un beau mariage car l'amande souligne le parfum des abricots) et incorporer le lait.

Beurrez et sucrez un moule à gâteau ( c'est ce qui va donner ce côté légèrement caramélisé au clafoutis) et y placer les demi abricots, côté bombé vers le fond et versez doucement la préparation dessus.

Parsemer le dessus de sucre vanillé et de noisettes de beurre.

Enfournez pour 10 min dans le four puis 20 min à 180°.

Servir tiède, vous l'apprécierez mieux, et pourquoi pas avec une boule de glace!