Patio'nnément cuisine

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Tourte au saumon

Samedi je suis tombée sur une émission de Jamie Oliver où il présentait des recettes pour les fêtes de fin d'année. Plusieurs ont attiré mon attention mais une en particulier, celle de sa tourte à la dinde. Une recette faite avec les restes de dinde de Noël et trés facile à réaliser.

 


J'ai donc décidé de l'adapter en tourte au saumon vu qu'il me restait encore de la pâte feuilletée.

Je suis trés contente du résultat, toute la maisonnée a appécié!

 

Ingrédients

 

  • 4 pavés de saumon
  • 2 poireaux
  • 1 belle poignée de lardons fumés
  • 2 oignons
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 càs de farine
  • 2 càs de notre sauce pistou
  • 3 càs de crème liquide
  • Huile d'olive, beurre
  • Sel, poivre
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 càs de lait


 
 
 
Préparation
 
Préchauffer le four Th 180°. 
 
Couper en gros cubes le saumon et réserver.
Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec une noisette de beurre.
 
Ajouter les lardons fumés, quand ils ont rendu leur eau mettre les poireaux en rondelles.
 
Quand les poireaux sont tombés  ajouter la farine, bien mélanger puis verser le bouillon de légumes à hauteur.
 
Laisser épaissir. 
 
Enlever du feu et ajouter votre saumon. ( Je le mets que maintenant le saumon car je n'aime pas quand il est trop sec)
 
Mettre votre garniture à égouter dans un chinois afin d'enlever le maximum de sauce.
 
Pendant ce temps étaler la pâte feuilletée.
 
Lorsque le mélange a bien rendu son jus, verser dans un plat que vous aurez au préalable beurré.
 
Poser par dessus la pâte feuilletée, la dorer au mélange jaune d'oeuf et lait.
 
Enfourner pour 40 min environ.
 
Réchauffer la sauce récupée avec la crème liquide et accompagner la tourte de cette sauce.
 
Servir avec une salade.
 


18/12/2012
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