Saumon Gravlax

Je ne sais pas si vous connaissez, mais il faut absolument que vous essayez cette recette, il n'y a pas plus simple et en plus avec les fêtes c'est royal! Le saumon fond littéralement dans la bouche, c'est un délice! Oui je sais je trouve beaucoup de choses délicieuses mais c'est le but, de tester et si c'est bon je vous donne la recette, c'est un bon compromis, non?

Cette spécialité culinaire d'origine scandinave se compose de saumon frais mariné au sel, au sucre et à l'aneth. Le poisson repose quelques jours au frigo pour "cuire" dans son sel.

Alors moi je l'ai testé avec un pavé de saumon surgelé.

Aïe! Aïe! Aïe! Les puristes vont me tuer! Mais j'ai une bonne excuse car je voulais à tous prix tester cette recette et le seul saumon que j'avais sous la main était un pavé surgelé. Mea culpa!...

Mais lorsque je vois le résultat avec du surgelé!... Je me suis dit, wouaouh à refaire rapidement avec du saumon frais.

J'ai servi des tranches natures et des petits dés roulés dans du sésame. C'était mon coup d'essai! Lorsque je referai la recette avec du saumon frais, je prendrai plus de soin pour l'accompagnement, j'ai déjà mon idée!

Il propose de le servir poivré, décoré de feuille d'aneth ou servi avec une petite sauce sur des blinis...