Papillote de filet mignon au roquefort

Un vrai régal! Merci Céline...

En fait, cette recette je la dois à Céline, une amie du sport! Hé oui même pendant les séances d'abdos fessiers on s'échange les recettes! Au départ cette recette je devais la manger chez elle car elle n'arrêtait pas de me dire que c'était hyper bon et patati et patata... Bref! Et à chaque fois qu'on allait chez eux il y avait tout sauf du filet mignon au roquefort mercredi encore il devait y en avoir et on a mangé mexicain, mais attention je tiens à préciser qu'on se régale à chaque fois en plus là il y a eu la totale, mojitos, despe, fajitas aïe! aïe aïe!...

Par contre moi à force de m'en parler et bien j'avais envie d'en manger et lors de mes dernières courses je suis tombée sur des filets mignons et je me suis dis "oh toi tu ne vas pas y échapper" .... Et en effet, j'ai fait la recette et c'était un véritable régal!

Ingrédients

1 beau filet mignon
1 càc de moutarde
100g de roquefort
20cl de crème
2 échalottes
Sel
Beurre

Préparation

Préchauffer le four 210°;

Faire revenir les filets mignons dans une poêle sur tous les côtés avec le beurre. Les retirer lorsqu'ils sont dorés.

Disposer sur une plaque de cuisson 2 feuilles de papier alu en croix pour confectionner la papillote.

Déposer au fond du plat les filets mignons dorés.

Mélanger le roquefort, la crème et la moutarde. Saler (attention le roquefort est salé)

Mettre la crème ainsi obtenue sur les filets.

Emincer les échalotes et les faire revenir puis les mettre sur les filets et la crème.

Enfourner pour environ 40 minutes.

Servir aussitôt. Je l'ai accompagné de brochettes de légumes. Un délice!