Mille feuilles à la courgette, tomate et basilic

Je vous donne la recette du mille feuilles qui accompagnait les cordons bleus maison car il était trés bon et vous pouvez le servir aussi bien en accompagnement de viande que de poisson.

Trés simple de réalisation pour un trés bel effet! Allez c'est parti...

Ingrédients (pour 2 beaux milles feuilles)

2 courgettes
3 petites tomates
Feuilles de basilic
Olives noires pour la déco
Huile d'olive
Sel, piment d'Espelette

Préparation

À l'aide d'une mandoline, couper dans le sens de la longueur les courgettes mais pas au plus fin.

Faire de même avec les tomates.

Préchauffer le four au maximum, mettre les tranches de tomates sur une plaque recouverte de papier de cuisson et enfourner dans le haut du four environ 15min suivant les fours.

Saler à la sortie du four.

Mettre de l'huile dans une poêle et faire revenir les lamelles de courgettes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Procéder au montage du mille feuilles en commençant par la courgettes puis la tomate et ensuite le basilic. Faire autant d'étages que vous souhaitez. Finir par la courgette.

Faire une bande avec courgette, tomate, bacilic et l'enrouler sur elle même de façon à former un bouchée. La mettre sur un pique avec une olive noire et piquer le mille feuille, saupoudrer de piment d'Espelette. Voilà votre mille feuille est prêt!

À vous de voir si vous le préférez chaud, tiède ou froid comme moi.