Salade fraîcheur aux Gambas

Lorsque j'ai vu la magnifique assiette à Coco du blog Cuisine en folie je n'ai eu qu'une envie c'est d'essayer de faire la même mais avec les ingrédients que j'avais à la maison.

Alors résultat?... Il y a encore du boulot mais bon elle était quand même appétissante et les garçons ont trouvé trés jolie, c'est le principal! je vous donne la recette avec mes ingrédients mais à vous de varier avec ce que vous avez dans le frigo. Pour ma part j'ai gardé la même bas que Coco mais pour la garniture de dessus j'ai pris tout ce qui me tombait sous la main, le tout étant de donner du volume et de la couleur à votre assiette!

Ingrédients

Carotte
Courgette
Concombre
Tomate
Betterave
Batavia
Ananas
Oignon rouge
2 gambas cuites/personne
Gingembre
Huile d'olive
Jus de citron
Sauce de soja
Miel
Poivre 5 baies
1 càs de coriandre

Préparation

Émincer tous vos ingrédients comme sur la photo, vous pouvez vous aider de la mandoline pour le concombre, la courgette et la tomate. Couper les gambas et l'ananas en petits morceaux.

Procéder au dressage de votre assiette en intercalant la courgette et le concombre que vous aurez coupé au préalable de la même largeur.

Faire chevaucher les rondelles de tomates au dessus.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, 1 càc de sauce de soja, 1/2 càc de miel, le jus du citron, la coriandre ciselée et un peu de gingembre mixé, poivrer et bien mélanger.

Dans un bol mettre tous les légumes et l'ananas émincés avec un peu de vinaigrette et bien remuer.

Déposer délicatement et harmonieusement le mélange sur les tomates et décorer avec des fleurs du jardin.

Servir aussitôt.