Velouté glacé de concombre à la menthe
Quand il fait chaud, très chaud, si chaud, trop chaud comme hier, 32°, il n'y a que des choses fraîches et liquides qui semblent tenter notre estomac.
Comme il me restait 1 concombre 1/2 et quelques ingrédients de base au frigo et voici un délicieux velouté à servir glacé.
Avec des grissini c'est encore meilleur (mais je n'en avais pas).
Ingrédients
- 1 1/2 Concombres
- 2 briques de crème liquide de 20cl
- 1 Jus de citron
- Ail : 1 gousse
- 1 Echalote
- 1/2 bouquet de menthe
- Sel et poivre du moulin
Couper en 2 et évider de leurs graines les concombres.
Les couper en gros tronçons et les mettre dans le bol du mixer.
Eplucher et hacher la gousse d'ail et l'échalote. Ciseler la menthe.
Ajouter dans le mixer la crème liquide, le jus de citron, l'ail, l'échalote et la menthe. Donner quelques tours de moulin de baies et saler à votre goût.
Actionner le mixer jusqu'à la consistance désirée et placer au frais, au moins une heure, jusqu'au moment de servir.
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