Pistou maison

Plante aromatique et condimentaire, le basilic est réputé depuis des millénaires pour ses vertus thérapeutiques, notamment contre les verrues et la déprime. Il est aussi utilisé en infusion ou en décoction pour ses propriétés digestive, apéritive, laxative, tonique et fébrifuge. Il calme aussi efficacement les maux de gorge ainsi que la nervosité.

La cuisine provençale et italienne en ont fait leur condiment de référence, on le retrouve mêlé à de l'ail, du citron, du thym et à de l'huile d'oilve, autres piliers de ces gastronomies. Le basilic est d'ailleurs indispensable à la soupe au pistou et au pesto (basilic et ail hachés arrosés d'huile d'olive, pignons de pin et parmesan en plus pour la version italienne). Les Thaïlandais possède également leur variété, plus puissante et poivrée, qu'ils utilisent abondamment dans leur cuisine.

Sur les pâtes, les légumes, les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches, les pizzas... Cette sauce pistou deviendra vite indispensable!

Ingrédients