Patio'nnément cuisine

• 2 beaux oignons en tranches
• 4 gousses d'ail hachées 
• 4 grosses tomates mûres coupées en dés  ( moi j'ai mis 2 boites de tomates en jus épépinées)
• 1 petit poivron vert en dés
• 4 gros oeufs
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Huile d'olive

Préparation

Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et faire revenir les oignons et l'ail.

Au bout de 4 min rajouter le poivron.

Ajouter les tomates et faire cuire pendant 5 minutes.

Ajouter le cumin, sel, poivre et mijoter pendant 15 minutes à feu doux. 

Si la sauce devient trop sèche rajouter un peu d'eau.

quelques minutes avant de servir, faire 4 "nids" dans la sauce tomate et casser les oeufs, un à la fois. 

Couvrez la casserole et cuire à feu doux pendant 4 minutes.

Les oeufs ne doivent pas être dur mais mollet, donc soyez prudent de ne pas trop cuire les œufs. 

Parfois les choses les plus simples sont souvent les meilleures!