Gâteau invisible aux pommes et son crumble aux épices

Pour cette version je me suis inspirée des minis invisibles aux pommes de chez Eryn et sa folle cuisine!

Pour ma part, la prochaine fois je ne mettrai pas les épices car les garçons n'ont pas été trés fans par contre le côté croustillant du crumble avec le fondant du gâteau est un vrai régal! Alors à vous de voir si vous aimez les épices et par conséquent d'en mettre ou pas. Si vous avez aimé la première version vous adorerez la seconde!

Ingrédients pour le fondant

6 pommes (j'en ai mis 5 belles)
2 oeufs
10cl de lait
70g de farine
50g de sucre
20g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 cs d'arôme vanille ou de rhum
1 pincée de sel

ingrédients pour le crumble

50g de poudre d'amande
50g de farine
50g de beurre mou en morceaux
50g de sucre
1/4 de càc de 4 ou 5 épices
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel

Préparation du crumble

Préchauffer le four 200°.

Mettre tous les ingrédients dans un bol. Mélanger avec une cuillère et finir aux doigts. Placer au frigo le temps de la préparation du fondant.

Préparation du fondant

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

Dans un second saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille ou le rhum. Fouetter le tout.

Tout en continuant de mélanger, ajouter progressivement la farine.

Peler et couper les pommes en fines lamelles à la mandoline et les mettre, au four et à mesure, dans le saladier afin de bien imprégner les lamelles de pommes.

Beurrer et farine un moule.

Verser le contenu du saladier dans le moule.

Bien tasser et recouvrir du crumble. Enfourner pour environ 30min.

Laisser totalement refroidir et placer au frigo plusieurs heures avant de le découper.