Flatbread aux saveurs du Sud
Comme son nom l'indique "Flatbread" c'est du pain plat.
Après quelque recherche sur le net j'ai appris qu'au départ ce pain est un pain sans levain avec juste du sel, de la farine et de l'eau. Bien sûr au fil du temps il y a eu des rajouts d'autres ingrédients mais qui sont facultatifs.
Cette recette m'a été donné par Karine Pastour qui n'a pas de blog mais qui nous offre à chaque fois de trés belles recettes sur Google+ et Facebook.
Pour la garniture c'est vous qui choisissez c'est comme pour une pizza ou bruschetta, vous laissez parler vos envies et votre imagination!
Allez je vous donne la recette
Ingrédients
- 280g de farine
- 50g de râpé (ou de fromage doux)
- 4g de levure chimique
- Sel
- 4 branche de thym
- 35g de polenta
- 3 tanches de jambon de Bayonne
- Sauce tomate
- Pistou
- Basilic
- 1 boule de mozzarella
- 4 tranches de fromage à raclette
- Parmesan
- 60 ml d'huile d'olive
- 140 ml d'eau chaude
Préparation
Préchauffer le for à 210°.
Mélanger la farine, la polenta, le râpé, la levure chimique et le sel à la fourchette.
Puis ajouter 60ml d'huile d'olive et les 140 ml d'eau chaude, ne pas trop pétrir.
Diviser la pâte en 4.
Étaler chaque pâton en un rectangle de 30 cm de côté.
Mettre d'abord la sauce tomate, puis couper la boule de mozza en petites tranches et le fromage à raclette en 2.
Mettre 2 tranchettes de raclette sur chaque pâton, puis partager la mozza, un peu de sauce pistou maison, du râpé enfourner pour 10min.
Ajouter le jambon de Bayonne et arroser à nouveau de sauce pistou et de copeaux de parmesan enfourner à nouveaux pour 5 min.
Servir aussitôt.
Bonne dégustation.
Mots clés : flatbread, jambon de Bayonne, pistou, parmesan, fromage raclette, mozzarella.
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